Le genre Pouteria (Poutérier) compte, d'après 'Catalogue of Life', 171 espèces végétales dicotylédones appartenant à la famille ses Sapotacées (sous-famille des Chrysophylloïdées) originanires d'Amérique (Mexique, toute l'Amérique centrale, l'Amérique du sud sauf le Chili et l'Argentine), des Caraïbes (Cuba, République Dominicaine, Porto Rico), d'Afrique (Cameroun) et d'Indonésie (Moluques, Sumatra, Sulawesi), introduites au Cambodge et dans les îles vénézuéliennes ... (voir ici ) ...

Son nom vient du nom guyanais "Pourama-Pouteri" désignant un arbre appelé aujourd'hui Pouteria guianensis.Il s'agissait pour le botaniste français Jean Baptiste Christophore Fusée-Aublet de distinguer 2 arbres de Guyane en attribuant en 1775 le nom de Pouteria guianensis à l'un (et le nom de Pouteria au genre botanique) et de Pourouma guianensis à l'autre (et le nom de Pourouma au genre botanique).

On rencontre les poutériers dans des habitats tropicaux variés, toutefois leur préférence va aux forêts humides au sol drainant en basse et moyenne altitude. Leurs fruits comestibles généralement appréciés et la qualité de leurs bois aux usages nobles font le bonheur des populations locales.

Les poutériers sont des arbres (rarement des arbustes) non épineux, au feuillage persistant à brièvement caduc (Pouteria sapota), hauts de 6/10 mètres à plus de 30 mètres.

Leurs troncs sont droits en fûtaie mais peuvent être tourmentés lorsque les arbres sont solitaires. Il sont recouverts d'une écorce fissurée souvent de couleur grise sous laquelle circule un latex blanc, leurs houppiers sont plus ou moins ramifiés.

Leurs feuilles pétiolées généralement non stipulées sont disposées à l'extrémité des rameaux de façon alterne, principalement en spirale, quelquefois sub-opposée (feuilles presque opposées mais légèrement décalées).

Le limbe membraneux à coriace, pubescent sur les 2 faces au début, présente une base aiguë, un apex aigu ou obtus, un contour entier et une nervation eucamptodrome, quelquefois brochidodrome comme chez le genre Manilkara.

Ce sont des plantes hermaphrodites ou unisexuées (monoïques ou dioïques) fleurissant au printemps (janvier à juin) dans l'hémisphère nord, en automne (septembre à décembre) dans l'hémisphère sud.

Leurs petites fleurs actinomorphes parfumées sont regroupées en fascicules axillaires le plus souvent des feuilles tombées. Elles sont pentamères, tétramères ou trimères et constituées de 3 à 6 (ou de 4 à 12) sépales; d'une corolle tubulaire à 4 à 6 (jusqu'à 9) lobes généralement dressés et non étalés; de 4 à 6 (jusqu'à 9) étamines et d'autant de staminodes qu'il y a de lobes.

Le pistil multicarpellé abrite un ovaire supère à jusque 15 loges. Leurs fruits globuleux à ovoïdes, glabres à tomenteux, sont des baies de couleur orange, jaune, verte, brune, rouge, violette ou noire contenant de 1 à 10 graines aplaties.

Quelques espèces de Pouteria :

      -  Pouteria alvesii
      -  Pouteria amapaensis
      -  Pouteria amazonica
      -  Pouteria ambelaniifolia
      -  Pouteria amygdalicarpa
      -  Pouteria amygdalina
      -  Pouteria andarahiensis
      -  Pouteria anteridata
      -  Pouteria arcuata
      -  Pouteria areolatifolia
      -  Pouteria aristata
      -  Pouteria atabapoensis
      -  Pouteria atlantica
      -  Pouteria aubrevillei
      -  Pouteria aurea
      -  Pouteria austin-smithii
      -  Pouteria baehniana
      -  Pouteria bangii
      -  Pouteria bapeba
      -  Pouteria belizensis
      -  Pouteria benai
      -  Pouteria bilocularis
      -  Pouteria bonneriana
      -  Pouteria bracteata
      -  Pouteria brevensis
      -  Pouteria brevipetiolata
      -  Pouteria briocheoides
      -  Pouteria buenaventurensis
      -  Pouteria bullata
      -  Pouteria butyrocarpa
      -  Pouteria caimito (Abiu)
      -  Pouteria calistophylla
      -  Pouteria campanulata
      -  Pouteria canaimaensis
      -  Pouteria cayennensis
      -  Pouteria chiricana
      -  Pouteria chocoensis
      -  Pouteria cicatricata
      -  Pouteria cinnamomea
      -  Pouteria citriodora
      -  Pouteria cladantha
      -  Pouteria coelomatica
      -  Pouteria collina
      -  Pouteria condorensis
      -  Pouteria cordiformis
      -  Pouteria coriacea
      -  Pouteria crassiflora
      - . Pouteria cubensis
      -  Pouteria cuspidata
      -  Pouteria decorticans
      -  Pouteria decussata
      -  Pouteria deliciosa
      -  Pouteria dictyoneura
      -  Pouteria egregia
      -  Pouteria elegans
      -  Pouteria ephedrantha
      -  Pouteria ericoides
      -  Pouteria erythrochrysa
      -  Pouteria espinae
      -  Pouteria eugeniifolia
      -  Pouteria euryphylla
      -  Pouteria exfoliata
      -  Pouteria exstaminodia
      -  Pouteria filiformis
      -  Pouteria fossicola
      -  Pouteria foveolata
      -  Pouteria fragrans
      -  Pouteria franciscana
      -  Pouteria freitasii
      -  Pouteria fulva
      -  Pouteria furcata
      -  Pouteria gabrielensis
      -  Pouteria gallifructa
      -  Pouteria gardneri
      -  Pouteria gigantea
      -  Pouteria glauca
      -  Pouteria glomerata
      -  Pouteria gomphiifolia
      -  Pouteria gongrijpii
      -  Pouteria gracilis
      -  Pouteria guianensis
      -  Pouteria gutta
      -  Pouteria hexastemon
      -  Pouteria hotteana
      -  Pouteria izabalensis
      -  Pouteria juruana
      -  Pouteria kaieteurensis
      -  Pouteria karsticola
      -  Pouteria krukovii
      -  Pouteria latianthera
      -  Pouteria leptopedicellata
      -  Pouteria longifolia
      -  Pouteria lucans
      -  Pouteria lucens
      - . Pouteria lucumifolia
      -  Pouteria macahensis
      -  Pouteria macrocarpa
      -  Pouteria maguirei
      -  Pouteria mattogrossensis
      -  Pouteria megaphylla
      -  Pouteria melanopoda
      -  Pouteria micrantha
      -  Pouteria microstrigosa
      -  Pouteria minima
      -  Pouteria mongaguensis
      -  Pouteria nemorosa
      -  Pouteria nudipetala
      -  Pouteria oblancolata
      -  Pouteria obscura
      -  Pouteria opposita
      -  Pouteria orinocoensis
      -  Pouteria pachyphylla
      -  Pouteria pacimoniensis
      -  Pouteria pallida
      -  Pouteria penicillata
      -  Pouteria pentamera
      -  Pouteria peruviensis
      -  Pouteria pimichinensis
      -  Pouteria pisquiensis
      -  Pouteria platyphylla
      -  Pouteria plicata
      -  Pouteria polycarpa
      -  Pouteria polysepala
      -  Pouteria procera
      -  Pouteria puberula
      -  Pouteria pubescens
      -  Pouteria pullei
      -  Pouteria putamen-ovi
      -  Pouteria quicheana
      -  Pouteria ramiflora
      -  Pouteria reticulata
      -  Pouteria retinervis
      -  Pouteria rhynchocarpa
      -  Pouteria rigida
      -  Pouteria rigidopsis
      -  Pouteria rostrata
      -  Pouteria rufotomentosa
      -  Pouteria sagotiana
      -  Pouteria samborae
      -  Pouteria sambuensis
      -  Pouteria sapota (Sapotier)
      -  Pouteria scabritesta
      -  Pouteria sclerocarpa
      -  Pouteria scrobiculata
      -  Pouteria semecarpifolia
      -  Pouteria sessilis
      -  Pouteria silvestris
      -  Pouteria simulans
      -  Pouteria sipapoensis
      -  Pouteria spicata
      -  Pouteria squamosa
      -  Pouteria stipitata
      -  Pouteria stylifera
      -  Pouteria subrotata
      -  Pouteria subsessilifolia
      -  Pouteria surumuensis
      -  espèces : Pouteria synsepala
      -  Pouteria tarapotensis
      -  Pouteria tarumanensis
      -  Pouteria tenuisepala
      -  Pouteria torta
      -  Pouteria trifida
      -  Pouteria trilocularis
      -  Pouteria triplarifolia
      -  Pouteria tuberculata
      -  Pouteria ucuqui
      -  Pouteria undulatifolia
      -  Pouteria validinervis
      -  Pouteria velutinicarpa
      -  Pouteria vernicosa
      -  Pouteria viridis

Classification phylogénétique APG III
Règne	Archéplastides
Clade	Angiospermes
Clade	Dicotylédones vraies
Clade	Astéridées
Ordre	Ericales
Famille	Sapotacées
Sous-famille	Chrysophylloïdées
Genre	Pouteria

Classification de Cronquist
Règne	Plantae
Sous-règne	Viridiplantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Diléniidées
Ordre	Ebenales
Famille	Sapotacées
Genre	Pouteria

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