Son nom spécifique (caimito) pose un problème de confusion chez les Sapotacées:
- une première espèce dont le nom vient du mot de la Caraïbe "caïnito" (Chrysophyllum cainito) hispanisé en "caimito" désignant aussi bien l'arbre que le fruit et francisé en "Caïmitier" et "caïmite",
- notre espèce Pouteria caimito) appelée "Abiu" pour l'arbre et "abiu" pour le fruit qui n'a à voir avec la première que d'appartenir à la même famille et de produire des fruits très ressemblants.
Pour ajouter à la confusion, le Caïmitier et son fruit sont souvent appelés également "Abiu".
Toxicité: Plante et fruit non toxiques.
Propriétés médicinales : astringentes, antianémiques, anti-inflammatoires, antidiarrhériques et fébrifuges. Fruit source de calcium, phosphore et vitamines A, C et B ... (voir ici ) ...
L'Abiu est un arbre fruitier à feuillage persistant de petite à grande taille (de 10 à 35 mètres).
Originaire d'Amazonie à partir d'où il s'est propagé , c'est un arbre au tronc droit (dont le bois sert à faire des poteaux, des ponts, des manches d'outils ou des instruments de musique) à l'écorce brun rougeâtre foncé à brun grisâtre écailleuse et peu fissurée, dont le houppier ramifié est pyramidal. Ses jeunes pousses glabres ou grossièrement et brièvement pubescentes sont blanc grisâtre pâle à brun foncé, écailleuses et non lenticellées.
Ses grandes feuilles vertes luisantes sont pétiolées, disposées en spirale de façon alterne et groupées à espacées à l'extrémité des rameaux. Le limbe elliptique à lancéolé présente un contour entier, une base et un apex atténués et une nervation eucamptodrome à brochidodrome.
Caractéristiques de la feuille:
- disposition: alterne
- forme : elliptique
- contour : entier
- nervure : eucamptodrome
Soins particuliers :
Sol légèrement acide à légèrement alcalin, ensoleillé à mi-ombragé, profond et humide, bien drainé. Arrosage régulier. Non rustique (5°C minimum).
C'est une plante hermaphrodite qui porterait aussi des fleurs unisexuées femelles, fleurissant jusqu'à 4 fois par an.
Ses petites fleurs blanc verdâtre pédicellées, actinomorphes et tétramères sont regroupées en fascicules de 2 à 5 fleurs à l'aisselle des feuilles tombées.
Elles sont constituées de 4 sépales ovales à elliptiques à l'apex aigu ou obtus, d'une corolle tubulaire à urcéolée à 4 lobes oblongs, de 4 étamines soudées à mi-hauteur du tube transformées en 4 staminodes glabres et lancéolés sur les fleurs femelles.
Le pistil, formé de 4 carpelles soudés, abrite un ovaire supère ovoïde densément strigueux. Les fruits de l'Abiu, globuleux à ovoïdes dont l'apex est aigu ou arrondi et la base arrondie ou tronquée, sont des baies jaune vif à maturité contenant une pulpe crémeuse rappelant le flan au caramel ainsi que 1 à 4 graines lisses et brillantes oblongues à ellipsoïdes.
| Classification phylogénétique APG III | |
| Règne | Archéplastides |
| Clade | Angiospermes |
| Clade | Dicotylédones vraies |
| Clade | Astéridées |
| Ordre | Ericales |
| Famille | Sapotacées |
| Sous-famille | Chrysophylloïdées |
| Genre | Pouteria |
| Espèce | caimito |
| Classification de Cronquist | |
| Règne | Plantae |
| Sous-règne | Viridiplantae |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Diléniidées |
| Ordre | Ebenales |
| Famille | Sapotacées |
| Genre | Pouteria |
| Espèce | caimito |
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