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Le Pterocarya fraxinifolia (Noyer du Caucase) est une espèce végétale appartenant à la famille des Juglandacées originaire, comme son nom l'indique, du Caucase et en particulier du nord de l'Iran.

Il a été introduit en France en 1782 par André Micheaux jardinier du roi Louis XVI.

Il aurait toutefois déjà vécu en Allemagne, en Suisse et en France (dans le Cotentin) avant les dernières glaciations.

Dans la classification de Cronquist, cette espèce se trouve dans l'ordre des Juglandales et non dans celui des Fagales comme dans la classification phylogénétique APG III.

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C'est un arbre à feuillage caduc haut de 25 mètres environ, vigoureux et au port plutôt étalé.

Son écorce est noire et crevassée.

Ses feuilles sont longues (jusqu'à 60 centimètres) et montrent une nervure médiane cylindrique.

Elles sont imparipennées, formées de 21 à 31 folioles ovales de couleur vert foncé lustré dont le contour est finement dentelé et la nervation pennée.

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• disposition: alterne
• forme : imparipennée
• contour : dentelé
• nervure : pennée

Il demande un sol riche et profond, à proximité d'un cours ou d'un plan d'eau.

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Le Noyer du Caucase est un arbre monoïque qui fleurit au mois de juin.

Ses fleurs verdâtres insignifiantes sont réunies, les femelles en longues guirlandes pendantes d'une trentaine de centimètres, les mâles en grappes pendantes de 10 centimètres environ.

Ses fruits sont de petites drupes à brou très mince, verdâtres jaunâtres, pourvues d'ailes semi-circulaires et groupées en chapelets pendants.