L'Averrhoa bilimbi (Arbre à cornichons, Bilimbi) est une espèce végétale appartenant à la famille des Oxalidacées (sous-famille des Averrhoïdées) originaire d'Indonésie (îles des Moluques et de Sulawesi); introduite en Asie du sud (de l'Inde au sud-est de la Chine), en Amérique centrale (Salvador) et en Amérique du sud (nord-est du Brésil) ... (voir ici ) ...
Son nom spécifique est tiré du malais "bilimbing" qui désigne la carambole et qui signifie "être strié longitudinalement". Son nom populaire "Arbre à cornichons" fait état de l'aspect et de la taille de ses fruits, ainsi que de leur goût très acide.
L'Arbre à cornichons est cultivé dans de nombreux pays tropicaux: sud-est asiatique, Indonésie, Philippines, Australie, Amérique centrale et Caraïbes, Amérique du sud. Ses fruits s'y consomment de différentes manières, cuits (accompagnant le poisson, le riz, les haricots, les ragoûts) ou crus (en jus ou en confitures) et comme acidifiants dans les cuisines locales.
Attention Prudence: contenant des niveaux élevés d'oxalate (à l'origine de calculs rénaux et pouvant entraîner la mort), tout comme la carambole, il est vivement recommandé de limiter la quantité consommée de ces fruits et de ne pas en consommer pour les personnes insuffisantes rénales.
Toxicité: Fruits toxiques, comestibles en petite quantité.
Propriétés médicinales : Plante utilisée, en préparation alcoolique, dans le traitement du diabète type II, de l'obésité et de certains cancers.
Caractéristiques de la feuille:
- disposition: verticillée
- forme : imparipennée
- contour : entier
- nervure : pennée
Soins particuliers :
Sol acide à neutre, bien drainé, frais ou humide, exposé au soleil.
A planter sous climat adéquat (20 à 38°C).
| Classification phylogénétique APG III | |
| Règne | Archéplastides |
| Clade | Angiospermes |
| Clade | Dicotylédones vraies |
| Clade | Noyau des Dicotylédones vraies |
| Clade | Rosidées |
| Clade | Fabidées |
| Ordre | Oxalidales |
| Famille | Oxalidacées |
| Sous-famille | Averrhooïdées |
| Genre | Averrhoa |
| Espèce | bilimbi |
| Classification de Cronquist | |
| Règne | Plantae |
| Sous-règne | Viridiplantae |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Rosidées |
| Ordre | Geraniales |
| Famille | Oxalidacées |
| Genre | Averrhoa |
| Espèce | bilimbi |
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