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L'Allium ursinum (Ail des ours, Ail sauvage) est une espèce végétale appartenant à la famille des Amaryllidacées (sous-famille des Allioïdées, tribu des Alliées) originaire d'Europe et d'Asie. Dans la classification de Cronquist, il se trouve dans la famille des Liliacées qu'il quittera ensuite pour la famille des Alliacées aujourd'hui invalide.

On le recontre dans différents habitats, mais plus particulièrement en vastes colonies dans les sous-bois.

Son nom spécifique provient de la légende selon laquelle il serait mangé par les ours, pour reprendre des forces au sortir de leur hibernation.

Une croyance ancienne rapportait que, porté par une femme enceinte, l'Ail des ours protègerait l'enfant à naître.

Toxicité: Plante non toxique, propriétés identiques à celles de l'Ail cultivé.

Propriétés médicinales : dépuratives (ou eupeptiques), apéritives, digestives, vermifuges (ou anthelmintiques), hypotensives, cardioprotectrices, antiseptiques, antithrombotiques ... ( voir ici ... et ici ) ...

C'est une plante herbacée bulbeuse à feuillage caduc haute d'une vingtaine de centimètres.

Son bulbe oblong à tunique membraneuse de couleur blanche est de petite taille. Il donne naissance à 2 feuilles basales longuement pétiolées, lancéolées, à forte odeur d'ail quand on les froisse.

Ces feuilles, larges de 2 à 5 centimètres, planes et plutôt molles, présentent un contour entier, un apex acuminé et une nervation parallèle convergent vers l'apex.

Caractéristiques de la feuille:

• disposition: rosette
• forme : lancéolée
• contour : entier
• nervure : parallèle

Soins particuliers :

Planter les bulbes à l'automne dans un sol riche mais drainant, au soleil ou à mi-ombre.

Arrosage sans excès.

L'Ail des ours est un plante hermaphrodite fleurissant d'avril à juin.

Chaque bulbe émet une tige faible portant à son extrémité une ombelle plane assez clairsemée, entourée avant éclosion d'une bractée appelée spathe.

Les fleurs présentent un périgone constitué de 6 tépales lancéolés et acuminés, ainsi qu'un androcée à 6 étamines. L'ovaire tricarpellé positionné de façon supère engendre un fruit en capsule loculicide à 3 loges.

Classification phylogénétique APG III
Règne	Archéplastides
Clade	Angiospermes
Clade	Monocotylédones
Ordre	Asparagales
Famille	Amaryllidacées
Sous-famille	Allioïdées
Genre	Allium
Espèce	ursinum

Classification de Cronquist
Règne	Plantae
Sous-règne	Viridiplantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Liliopsida
Sous-classe	Liliidées
Ordre	Liliales
Famille	Liliacées
Genre	Allium
Espèce	ursinum

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