Le Cydonia oblonga (Cognassier) est une espèce végétale de la famille des Rosacées (sous-famille des Amygdaloïdées, tribu des Malées, sous-tribu des Malinées) originaire du nord de l'Iran et du Caucase. C'est l'unique représentant du genre Cydonia.
La mythologie laisserait à penser que l'origine se situerait plutôt en Crète dans la région de Cydon (ou Kydonia), située à l'emplacement actuel du port de La Canée (les Grecs appelaient le coing "pomme de Cydon", ce qui a donné le nom au genre Cydonia).
Le cognassier sert souvent de porte-greffe au poirier.
C'est un arbre fruitier à feuillage caduc atteignant une hauteur de 5 à 8 mètres et l'age de 120 ans.
C'est un arbre rustique (-25°C) qui sert souvent de porte-greffe pour le Poirier.
Ses rameaux brun foncé sont tomenteux lorsqu'ils sont jeunes. Ses feuilles stipulées sont vert foncé, assez grandes (environ 10 centimètres), à bord pubescent.
Son tronc est tortueux et l'écorce en est crevassée.
Le Cognassier ne demande aucun soin particulier, il pousse en tous sols et présente une bonne rusticité.
Pour obtenir une bonne floraison une période de froid hivernale est souhaitable.
La floraison du Cognassier se produit en avril-mai, à l'extrémité des rameaux. Les fleurs sont hermaphrodites, très parfumées, mellifères et présentent 5 pétales de couleur blanc rosé.
Ses fruits sont des piridions appelés "coings" en forme de poires ou de pommes, dont la peau devient jaune et duveteuse lors de leur maturité en octobre-novembre. Ils sont alors puissamment parfumés.
On peut les consommer frais lorsqu'ils sont devenus blets, mais ce sont surtout les gelées et les pâtes de coing qui en ont fait la renommée.
Classification phylogénétique APG III | |
Règne | Archéplastides |
Clade | Angiospermes |
Clade | Dicotylédones vraies |
Clade | Noyau des Dicotylédones vraies |
Clade | Rosidées |
Clade | Fabidées |
Ordre | Rosales |
Famille | Rosacées |
Sous-famille | Amygdaloïdées |
Genre | Cydonia |
Espèce | oblonga |
Classification de Cronquist | |
Règne | Plantae |
Sous-règne | Viridiplantae |
Division | Magnoliophyta |
Classe | Magnoliopsida |
Sous-classe | Rosidées |
Ordre | Rosales |
Famille | Rosacées |
Sous-famille | Maloïdées |
Genre | Cydonia |
Espèce | oblonga |