L'Arum italicum (Gouet d'Italie) est une espèce végétale appartenant à la famille des Aracées (sous-famille des Aroïdées, tribu des Arées) originaire d'Asie mineure, d'Europe méridionale et d'Europe centrale.
Dans la classification de Cronquist, cette espèce se trouve dans l'ordre des Arales et non dans celui des Alismatales comme dans la classification phylogénétique APG III.
Il pousse au soleil ou à mi-ombre, dans les sous-bois de caducs comme sur les talus de bords de routes.
C'est une plante solide qui, une fois installée, est quasiment indestructible.
C'est une plante herbacée vivace bulbeuse à feuillage caduc haute d'une trentaine de centimètres.
Etabli sur un tubercule oblong ayant l'apparence extérieure d'un bulbe, le Gouet d'Italie forme une rosette de feuilles longuement pétiolées, de forme sagittée, vertes veinées de vert pâle selon leur nervation palmée. Le contour est entier. Feuilles et pétioles sont glabres.
Le tubercule est divisé en 3 parties: la partie haute d'où partent tiges et racines, et 2 parties basses représentant les restes des rhizomes des 2 années précédentes.
Caractéristiques de la feuille:
- disposition: rosette
- forme : sagittée
- contour : entier
- nervure : palmée
Soins particuliers :
Sol assez riche, de préférence drainant, à exposition ensoleillée ou demi-ombragée.
Pluies ou arrosages de l'automne au printemps, non nécessaires en été. Plante relativement rustique.
C'est une plante monoïque qui fleurit au printemps.
Son inflorescence est formée d'une grande spathe blanchâtre ovale enveloppant un axe charnu appelé spadice. Dans le haut de ce spadice on trouve les fleurs unisexuées mâles, et dans le bas, enveloppées par la spathe et isolées dans une chambre par une couronne de filaments, on trouve les fleurs unisexuées femelles.
La pollinisation est effectuée par une petite mouche.
Ses fruits sont des baies de couleur rouge à maturité.
| Classification phylogénétique APG III | |
| Règne | Archéplastides |
| Clade | Angiospermes |
| Clade | Monocotylédones |
| Ordre | Alismatales |
| Famille | Aracées |
| Sous-famille | Aroïdées |
| Genre | Arum |
| Espèce | italicum |
| Classification de Cronquist | |
| Règne | Plantae |
| Sous-règne | Viridiplantae |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Liliopsida |
| Sous-classe | Arécidées |
| Ordre | Arales |
| Famille | Aracées |
| Genre | Arum |
| Espèce | italicum |